Elso 2020 – Fontesecca

Umbria IGT

Terreni tendenzialmente sabbiosi con ricca presenza di fossili marini. Vigneto di età media intorno ai 40 anni.

Vendemmia effettuata tra la 1° – 2° decade di Settembre. Fermentazione in cemento senza controllo della temperatura, con l’ esclusivo utilizzo dei lieviti indigeni. La il 70% – ovvero la parte del trebbiano toscano – effettua una macerazione sulle bucce per 15-20 giorni. Affina 8 mesi tra acciaio inox e bottiglia.